MochiEnak

Berikut langkah-langkah cara membuat mochi yang gembul dan lembut 🍡👇

🌸 Bahan-bahan:

Bahan kulit mochi:

150 gram tepung ketan putih

50 gram gula pasir

200 ml santan atau susu cair (bisa juga air hangat)

1 sdm minyak goreng (agar lembut dan tidak lengket)

Pewarna makanan (opsional)

Bahan isian:

Kacang tanah sangrai dan haluskan + gula secukupnya

(bisa diganti pasta kacang merah, cokelat, keju, atau es krim)

Taburan:

Tepung maizena sangrai secukupnya (agar tidak lengket)

🍥 Langkah-langkah membuat mochi gembul:

Campur bahan kering

Dalam wadah, masukkan tepung ketan dan gula. Aduk rata.

Tuang cairan

Tambahkan santan (atau susu) sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan halus dan tidak bergerindil.

Masukkan minyak

Tambahkan 1 sdm minyak goreng agar adonan lembut dan lentur.

Kukus adonan

Tuang adonan ke loyang tahan panas yang sudah dioles minyak.

Kukus ±20 menit hingga adonan matang (tidak lengket di tusuk gigi).

Dinginkan sebentar

Setelah matang, biarkan adonan agak hangat (tidak panas agar mudah dibentuk).

Beri taburan

Taburkan tepung maizena sangrai di alas (agar tidak lengket).

Letakkan adonan mochi, baluri permukaannya dengan maizena.

Bentuk dan isi

Ambil sedikit adonan, pipihkan.

Tambahkan isian (kacang, cokelat, atau lainnya) di tengah.

Tutup dan bentuk bulat halus.

Sajikan

Mochi siap disajikan! Bisa dimasukkan ke kulkas sebentar agar lebih kenyal dan gembul.

💡 Tips agar mochi lebih gembul dan lembut:

Gunakan tepung ketan kualitas bagus (jangan tepung beras biasa).

Jangan terlalu lama di kukus — cukup sampai matang dan lentur.

Tambahkan sedikit minyak agar mochi tetap lembut walau sudah dingin.

Jika ingin versi mochi es krim, isiannya pakai es krim dan simpan di freezer.